Thời gian gần đây Ninh Bình được rất nhiều du khách trong và ngoài nước ghé thăm. Đến đây bạn có thể được ngồi thuyền tham quan cảnh sắc hung vỹ của non nước Tràng ang hay leo lên đỉnh hang Múa ngắm nhìn hết Ninh Bình, còn có cả Tuyệt Tịnh Cốc  thơ mộng…và rất nhiều nơi khác nữa. Ngoài những điểm tham quan đẹp nơi đây còn có những món ăn ngon say đắm lòng người, hãy cùng xem những món ăn đó là gì nhé !

Cơm cháy ruốc

Nhắc đến các món đặc sản Ninh Bình thì người ta sẽ nghĩ đến đầu tiên là cơm cháy ruốc.  Món ăn này thì cũng khá là quen thuộc với mọi người với phần cơm cháy chính là cơm dính dưới đáy nồi thành tảng được phơi khô dưới nắng xong đó sẽ chiên ngập trong dầu, khi ăn có thể chấm tương, ăn kèm hành phi hoạc kết hợp với ruốc tùy khẩu vị từng người.

Thịt dê núi

Thịt dê Ninh Bình được chăn thả tự do nên thịt rất săn chắc, thơm và ít mỡ. Nơi đây còn có rất nhiều loại cây, lá rất phù hợp để ăn kèm với thịt dê vì vậy dê ở đây được chế biến rất nhiều món cho du khách lựa chọn. Một số món thường được mọi người nếm thử nhiều là dê tái chanh, dê tương gừng, dê nướng tay,… Thị dê rất giàu chất dinh dưỡng, có thể chữa được nhiều bệnh vì vậy bạn đừng bỏ qua món thịt dê nhé.

Xôi trứng kiến

Mọi người chắc hẳn sẽ còn rất lạ với món này, vì đa số ai cũng nghĩ trứng kiến chỉ chó ở Tây Bắc nhưng ở Ninh Bình cũng có món trứng kiến kết hợp với xôi. Trứng kiến ở Ninh Bình được lấy rất kì công, nó thường có ở những núi đá vôi Nho Quan. Sau khi lấy trứng kiến về người ta rửa sạch, tẩm ướp gia vị và xào chín rồi thêm hành khô ăn rất lạ miệng.

Gỏi cá nhệch

Ở Ninh Bình không những phong phú về các loại rau rừng hay thịt dê mà còn có một loại gỏi cá tên là gỏi cá nhệch đặc sản vùng Kim Sơn nói riêng và của Ninh Bình nói chung. Gỏi cá ở đây làm rất công phu nó có hương thơm bùi của gạo nếp, vị chua chua của dấm, vị cay nồng của hỗn hợp nào là tỏi, ớt, gừng, tiêu và sả. Tất cả hòa với nhau làm cho món gói cá này đạc biệt ăn một lần sẽ mãi.

Bún mọc

Người ta thường nói đến Ninh Bình có “ rượu gạo, cơm cháy, thịt dê “ nhưng ngoài các món đó còn có những món dân dã khác rất ngon như món bún mọc này. Bún mọc ở đây không giống ở Hà Nội, mọc ở đây làm từ mông ngon nhất giã nhuyễn, có chỗ bỏ thêm sườn sụt ăn rất ngon, đạc biệt mọc ở đây to cắn miếng nào ngon miếng đấy.

Miến lươn

" Về Ninh Bình phải ăn miến lươn em ơi " đây là câu nói khi đến đây được người dân hay nói với các du khách. Ở đây nổi tiếng với miến lươn Bà Phấn được mở bán lâu đời, miến ở đây nếu muốn được tô hoàn chỉnh thì phải ninh rất lâu với xương lươn và xương heo nên có hương vị rất thơm và ngọt, lươn thì dai và rất thấm gia vị.